Das ABC Pariser Kaffeekunst. Alle, die schon einmal einen Kaffee in Paris bestellt haben oder es noch vorhaben, freuen sich ganz bestimmt über diesen Artikel! In Paris gibt es so viele verschiedenen Kaffeearten, dass man beim Anblick der Karte leicht ins Schwitzen kommen kann. Für Paris-Besucher, die sich nicht wirklich mit der französischen Kaffeekultur auskennen, ist es oft schwer, den Kaffee zu bestellen, den sie gerne hätten.
Es gibt da nämlich einige Fettnäpfchen: Ich mein, wer hat in Frankreich nicht schon mal einen „café“ bestellt, sich auf seinen Filterkaffee-Pot (wie zu Hause) gefreut und einen Espresso bekommen? Ja, ja, la France, la France 🙂 Damit ihr bei eurem Paris-Besuch keine Verständigungsprobleme im Café bekommt, erkläre ich euch die kleinen, aber feinen Unterschiede der verschiedenen Kaffeearten in Frankreich.
Kaffeekultur in Paris früher und heute
Bevor ich euch die verschiedenen Varianten vorstelle, möchte ich euch eine kleine Anekdote zum Ruf des Pariser Kaffees erzählen: Der Pariser Kaffee hatte lange Zeit einen eher schlechten Ruf: entweder zu bitter, zu mild oder ohne Geschmack. Beliebt war er jedenfalls nicht und das zu Recht!
Die damalige Bourgeoisie trank den Kaffee nicht als Genussgetränk, sondern nutzte ihn, um ihre soziale Stellung auszudrücken. Sie Szene kann man sich gut vorstellen: Man bestellte einen Kaffee, saß auf einer Pariser Caféterrasse, beobachte und beurteilte vorbeigehende Leute… ein bißchen wie heute 🙂 Nur, dass der Kaffee heute richtig schmeckt & keinen sozialen Stand mehr ausdrückt.
Paris ist mittlerweile zur Kaffeestadt mutiert und Coffee-Shops sprießen nur so aus dem Boden. Kaffee gibt’s immer, 7 Tage die Woche, den ganzen Tag und der günstigste Espresso in Paris kostet 1 Euro. (Link zur Espresso für 1€-Karte mit knapp 200 Adressen)
Gut zu wissen
Wusstet ihr, dass der Kaffee an der Bar günstiger ist? Die Theken der Pariser Cafés sind schon früh am Morgen voll mit Menschen, die auf dem Weg zur Arbeit einen Espresso genießen & gleich noch ein Croissant dazu.
Verschiedene Kaffeearten in Paris: So findet ihr euren Lieblingskaffee!
Damit euch die eingangs geschilderte Situation nicht widerfährt, kommt hier eine ganz wichtige Information: Wenn ihr in einem französischen Restaurant, Café oder in einer Brasserie „un café“ bestellt, dann bekommt ihr keine Tasse schwarzen Filterkaffee wie ihr es von zu Hause kennt, sondern einen kleinen Espresso. Denn ein „café in Frankreich ist ein Espresso. (Foto: (c) Tabitha Turner)
Schwarzer Kaffee oder allongé am Morgen, ein Espresso nach dem Déjeuner (Mittagessen), ein café crème (Milchkaffee) zum goûter… je nach Uhrzeit oder Wunsch des Kunden hat Frankreich eine große Auswahl an Kaffee-Spezialitäten zu bieten.
Da Kaffee aber nicht gleich Kaffee und Kaffee wie eben schon erklärt kein Filterkaffee ist, findet ihr hier eine sehr nützliche Übersetzung aller Kaffeesorten in Frankreich:
- un café – Espresso
- un café serré – hoch konzentrierter Espresso
- café noisette – Espresso mit Milch
- un café allongé – verlängerter Espresso
- un double expresso – doppelter Espresso
- un (café) crème – Milchkaffee
- un café americain – verdünnter großer schwarzer Kaffee, ähnlich unserem Filterkaffee
- un café viennois – Kaffee mit Schlagsahne
- un Irish coffee – Kaffee, Rohrzucker, Sahne, Whiskey
Als Kirsche auf dem Kuchen – wie die Franzosen unseren deutschen Ausdruck „als Sahnehäubchen“ übersetzen – gibt es in Frankreich den sehr beliebten café gourmand, den ihr als Dessert nach dem Essen oder zur Kaffeezeit am Nachmittag bestellen könnt: Es handelt sich um einen Espresso mit drei „gourmandises“ (kleinen süßen Sachen).
Das können sein: ein Mousse au chocolat, Tiramisu, eine Kugel Eis (hier gibt es das beste Eis von Paris!) , Pannacotta, ein Macaron, eine Crème brulée oder ein kleines Stückchen Kuchen, das ist von Restaurant zu Restaurant verschieden.
Der „café gourmand“ ist wie der französische Name schon sagt besonders für Leckermäulchen geeignet und wirklich sehr empfehlenswert!
Gut zu wissen
Anders als in Deutschland werdet ihr das Angebot Kaffee/Kuchen in Pariser Cafés eher wenig finden. Ein „café“ wird hier in der Regel morgens, gern auch mit einem Croissant oder pain au chocolat getrunken, nach dem Mittagessen, um das Essen abzuschließen oder nachmittags, in der Regel allein, ohne Kuchen.
In diesem Artikel empfehle ich euch schöne Cafés in Paris, in denen ihr alle Kaffee-Spezialitäten durchprobieren könnt: Kaffee trinken in Paris: 10 Adressen für guten Kaffee.
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3 Responses
Hallo,
sehr schöner Blog. Habe fast alle Beiträge mir durch gelesen und auch viele Tipps gemerkt. Hoffe, dass ich ganz gut klar komme mit deinen Tipps für eine schöne Reise in Paris .
Gibt es denn auch sowas wie Latte Macchiato oder fällt das unter Cafe Crème?
Hallo Bettina,
Franzosen machen normalerweise bei Milchkaffee keine weiteren Unterschiede. Manche Kellner kennen Latte Macchiato vom Namen her, da das Touristen gewohnheitsgemäß anscheinend des öfteren bestellen. Der Kellner ordert dann an der Bar einen Milchkaffee („un café crème“) und sagt zu den Touristen „voila un Latte macchiato“ 🙂 Das ist gut fürs Trinkgeld 🙂 Latte Macchiato fällt also unter die Bezeichnung „crème“.
Viele Grüße aus Paris,
Denise von helptourists.