Sterneköche in Paris

Zur Sterneküche in Paris konnte ich bisher noch nicht sehr viel erzählen, wobei es genau genommen dazu eigentlich sehr viel zu berichten gibt. Paris…
Denise von Helptourists
Denise von Helptourists

Zur Sterneküche in Paris konnte ich bisher noch nicht sehr viel erzählen, wobei es genau genommen dazu eigentlich sehr viel zu berichten gibt. Paris hat nämlich sage und schreibe insgesamt 85 Köche, die mit 1, 2 oder sogar 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet sind. Ich habe bisher noch nie einen Sternechef persönlich kennengelernt. Dies habe ich nun nachgeholt. Ich habe nämlich im Pariser Rathaus alle Sterneköche von Paris auf einmal getroffen. Das war sachte ausgedrückt der helle Wahnsinn! 🙂

Verleihung Medaille der Stadt Paris an Sterneköche

Ihnen wurde zum allerersten Mal überhaupt für ihre herausragenden Leistungen im Bereich Gastronomie die Medaille der Stadt Paris „Grand Vermeil“ verliehen und ich war live dabei. Nach der offiziellen Zeremonie blieb unerwarteterweise viel Zeit für Fotos und Gespräche. Ein einmaliges Erlebnis, das ich gern mit euch teile!

Verleihung der Grand Vermeil Medaille an Pariser Sterneköche

Anne Hidalgo, seit 2014 Bürgermeisterin von Paris, verkündete während der Eröffnungszeremonie der Verleihung der Medaille „Grand Vermeil“ an alle Pariser Sterneköche:

„La gastronomie, c’est Paris!“

Wer schon einmal in Frankreich oder genauer gesagt in Paris gewesen ist, wird sehr wahrscheinlich nachvollziehen können, was sie damit meinte.

Anne Hidalgo Paris

Paris ist eine Stadt der Sinne und die Gastronomie steht im Mittelpunkt der französischen Lebenskunst, die vielerorts neidisch beäugt wird. Paris als Stadt zu entdecken, bedeutet nicht nur die bekanntesten Paris Sehenswürdigkeiten zu besuchen, sondern auch in die Pariser Gastronomie mit ihren vielen Cafés, Restaurants und Brasserien einzutauchen. Die Sterneköche von Paris vermarkten mit ihren überragenden Kochkünsten die französische Gastronomie weltweit. Dafür wurden sie nun erstmalig ausgezeichnet.

Hôtel de Ville Paris

Das Pariser Rathaus, in dem die Verleihung stattfand, ist übrigens ein sehr außergewöhnlicher Ort. Einige der pompös dekorierten Säle erinnern, wie ihr dem Foto entnehmen könnt, an das Schloss von Versailles. Einmal im Jahr während der Kulturtage ist das Hôtel de Ville in Paris für Besucher geöffnet. Diese einmalige Chance solltet ihr euch auf keinen Fall entgehen lassen!

Pariser Sterneköche hautnah

In Paris gibt es insgesamt 9 Sterneköche, die mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet sind. Der wohl bekannteste Sternekoch von Paris, der die höchste Michelin-Auszeichung trägt, ist ohne Zweifel Alain Ducasse. Selbst, wer sich in der Haute Cuisine nicht besonders gut auskennt, hat diesen Namen bestimmt schon einmal gehört. Er betreibt mehrere Sternerestaurants in Paris und besitzt eine nach ihm benannte Kochschule.

Alain Ducasse und ich

Alain Ducasse ist eine Koryphäe in seiner Zunft, ein Name, an dem man im Bereich der Haute Cuisine meist nicht vorbeikommt. Ich habe Alain Ducasse vor der offiziellen Veranstaltung mit anderen Journalisten persönlich getroffen. Dabei ist dieses Foto entstanden. In Paris gibt es außerdem 12 Sterneköche mit 2 Michelin-Sternen und 64 Köche, die sich mit einem Michelin-Stern rühmen können.

Übersicht der Sterneköche in Paris

Pariser Sterneköche mit 3 Michelin-Sternen

Paris hat insgesamt 9 Sterneköche, die mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet sind. In der nachfolgenden Tabelle, erfahrt ihr, um wen es sich handelt und in welchem Pariser Restaurant der Sternechef die Geschmacksknospen seiner Gäste zum explodieren bringt.

3 Michelin SterneSternechef und Adresse
KeiKei Kobayashi/ 5 Rue Coq Héron, 75001 Paris
L'AmbroisieBernard Pacaud/ 9, place des Vosges, 75004 Paris
L'ArpègeAlain Passard/ 84, rue de Varenne, 75007 Paris
Le BristolEric Fréchon/ 112 rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008 Paris
Pavillon LedoyenYannick Alléno/ 8, avenue Dutuit, 75008 Paris
Restaurant Pierre GagnairePierre Gagnaire/ 6, rue du Balzac, 75008 Paris
Restaurant Plaza AthénéeAlain Ducasse/ 25, avenue de Montaigne, 75008 Paris
Le CinqChristian Le Squer/ 31 Avenue George V, 75008 Paris
Pré CatalanFrédéric Anton/ Bois de Boulogne, route de Suresnes, 75016 Paris
Guy SavoyGuy Savoy/ 18, rue Troyon, 75017 Paris

Pariser Sterneköche mit 2 Michelin-Sternen

12 Sterneköche in Paris tragen 2 Michelin-Sterne. Die folgende Tabelle zeigt euch, in welchen Restaurants die Sterneköche mit zwei Michelin-Sternen zu Werke sind.

Marsan par Hélène DarrozeHélène Darroze / 4 Rue d'Assas, 75006 Paris
Sur MesureThierry Marx/ 215, rue Saint-Honoré, 75001 Paris
La Table de l'EspadonNicolas Sale / 15 Place Vendôme, 75001 Paris
Restaurant David ToutainDavid Toutain/ 29 Rue Surcouf, 75007 Paris
L'Abysse au Pavillon Ledoyen Yannick Alléno/ 8 Avenue Dutuit, 75008 Paris
Le Clarence Christophe Pelé/ 31 Avenue Franklin Roosevelt, 75008 Paris
Le Gabriel Jérôme Banctel/ 42 Avenue Gabriel, 75008 Paris
Le MeuriceAlain Ducasse / 228 Rue de Rivoli, 75001 Paris
Le Grand Restaurant Jean-François PiègeJean-François Piège/ 7 Rue d'Aguesseau, 75008 Paris
TailleventAlain Solivérès/ 15, rue Lamennais, 75008 Paris
Michel RostangMichel Rostang/ 20, rue Rennequin, 75017 Paris
La Scène Stéphanie Le Quellec/ 32 Avenue Matignon, 75008 Paris

Ein Video mit Pariser Sternechefs

Anbei könnt ihr euch ein Video ansehen, das ich am Ende der Zeremonie im Rathaus von Paris gedreht habe. Darauf seht ihr alle Pariser Sternechefs nacheinander an mir vorbeilaufen.

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Natürlich durften auch ein paar Bilder mit bekannten Chefs wie Cyril Lignac und der Bürgermeisterin von Paris, Anne Hidalgo, nicht fehlen.

Cyril Lignac und ich

Anne Hidalgo und ich

Nach der Verleihung der Medaillen der Stadt Paris wurde das Buffet eröffnet. An mehreren Stationen konnte man herzhafte Speisen und tolle Desserts großer Chefs probieren. Diese wurden von Schülern der Ferrandi Kochschule in Paris serviert, während sich die Chefs unter die Gäste mischten und ganz ungezwungen mit den Anwesenden plauderten.

Verleihung Medaille der Stadt Paris an Sterneköche

Denise von Helptourists
Denise von Helptourists
Ich habe Paris schon als Au-Pair, Studentin und jetzt als Berufstätige kennengelernt. Nach mehr als 10 Jahren in Paris, gebe ich euch wertvolle Tipps für einen rundum gelungenen Aufenthalt in der Stadt an der Seine.
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